Als u de prijzen in de supermarkt de laatste maanden scherp in de gaten houdt, herkent u het misschien: sommige producten zijn zo duur geworden, dat u ze gewoon laat liggen. ook al zou het krap met het salaris wel kunnen — het huidige prijskaartje voelt gewoon absurd aan. Ik loop regelmatig door Albert Heijn of Jumbo en verbaas me over het verschil ten opzichte van 2023. Sommige dingen zijn ineens luxegoed.
Sla
Februari en maart staan bekend als moeilijke maanden als het om betaalbare groenten gaat, maar sla spant inmiddels echt de kroon. Zelfs vorig jaar zomer klaagde iedereen over de prijs — en nu? Het is bijna ironisch dat je voor een krop sla met drie calorieën soms vier of vijf euro neerlegt. Bij mijn favoriete stamppot of een simpele omelet sla ik ‘m steeds vaker over.
Reuzel (Varkensvet)
€7 tot €9 per kilo voor een ingrediënt dat ooit standaard op brood ging? In Nederland was varkensvet altijd een slimme manier om in de keuken te besparen — je kon het zelfs nog een keer hergebruiken. Tegenwoordig wordt zelfs zelfgemaakte linzertulband, traditioneel met reuzel, voor veel mensen onbetaalbaar. Jammer, want het is een typisch stukje Nederlandse retro-keuken.
Spek
Spekjes bij de stamppot? Vroeger hoorde het erbij, nu is het bijna een overweging: met prijzen van €14 tot €18 per kilo is die extra smaakmaker ineens luxe. Natuurlijk heeft niemand zóveel vet nodig — zelfs een hardwerkende bouwvakker niet. Toch vielen de prijzen zo erg uit de toon, dat ik het inmiddels gewoon oversla.
Pastinaak
Pastinaaksoep als hartverwarmer op koude dagen? Prima plan — alleen niet meer als je bedenkt dat de prijs voor pastinaak soms concurreert met die van kippendij. Serieus, wie had gedacht dat een wortel zo’n statussymbool kon worden?
Peterselie
Een beetje groen ter versiering is altijd fijn — en peterselie doet het goed op bijna alles. Maar voor die prijs? Mijn Instagram-foto’s moeten het de laatste maanden weer zonder doen. Als het toch moet: soms vind ik een restje in het tuintje bij de buurvrouw. Scheelt meteen en lekker lokaal.
Tips om slim te besparen zonder in te leveren op smaak
- Koop seizoensproducten — lokale boerenmarkten kunnen verrassend goed uitpakken
- Overweeg alternatieven: andijvie in plaats van sla, prei in plaats van pastinaak
- Zelf kruiden kweken op het balkon is geen hipstergrap: u spaart echt euro’s uit
De supermarktprijzen in Nederland blijven in 2025 voor verrassingen zorgen. Toch kunt u met wat creativiteit, regionale keuzes en flexibele recepten prima smaakvol én betaalbaar koken. Wie weet, ontdekt u zo nog nieuwe favorieten!
