Krijg je bezoekers en wil je niet stressen in de keuken? Speciaal voor jou heb ik dé snelste recepten verzameld die je gerust ’s ochtends, een dag van tevoren of gewoon tussendoor kunt voorbereiden: alles staat in minder dan 30 minuten op tafel. Zelfs als je niet bepaald een keukenprins(es) bent — deze snacks mislukken zelden, ze zijn lekker betaalbaar en alles haal je gewoon bij Albert Heijn of Jumbo om de hoek.
Van bladerdeeg-klassiekers tot verrassend snelle snacks, zowel hartig als zoet. Perfect voor verjaardagen, borrels of last-minute visite. Nieuwsgierig? Hier komen mijn favorieten!
Bladerdeeghapjes met cocktailworstjes
Wat heb je nodig?
- 24 cocktailworstjes
- 1 rol koelvers bladerdeeg
- Sesamzaad naar smaak
- 1 ei
Snijd het bladerdeeg in 24 stroken, rol elk worstje in een deegstrook en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Bestrijk met losgeklopt ei — gooi gerust wat sesamzaad erover voor extra crunch. Bak in een voorverwarmde oven op 200°C, 15 minuten en klaar. Serveer met je favoriete dipsaus. Mijn geheime tip? Nederlandse Curry Ketchup erbij — altijd een hit.
Klassieke chocoladerolletjes
Wat heb je nodig?
- 1 pak bladerdeeg
- 100 g roomboter
- 12 el kristalsuiker
- 10 tl pure cacaopoeder (bijvoorbeeld Van Houten)
- 1 ei
- Bloem voor het werkblad
Verdeel het bladerdeeg op een met bloem bestoven aanrecht. Bestrijk met gesmolten roomboter. Meng cacao en suiker en strooi het mengsel gelijkmatig over het deeg. Rol stevig op en snijd in plakjes van ongeveer 1,5 cm dik. Eventueel platdrukken, dan op de bakplaat. Bestrijk met ei en bak 10-15 minuten op 200°C. Ruikt het bij jou ook altijd direct naar zondagmiddag?
Voor wie het nog sneller wil: maak een simpele groentedip – pureer gekookte broccoli, doperwten of (mijn favoriet) zoete aardappel met kruiden en wat citroensap. Zo blijft het ook langer vers. Voeg een teen knoflook, een eetlepel mayo of een likje mosterd toe voor meer pit. Lekker met crackertjes, pretzels of wortelsticks.
Kaasballetjes uit de oven
Wat heb je nodig?
- 250 ml melk
- 80 g roomboter
- 160 g bloem
- 3 eieren
- 120 g geraspte kaas
- Zout naar smaak
Breng de melk en boter aan de kook. Roer de bloem erdoor en blijf roeren tot het deeg loslaat van je lepel. Laat kort afkoelen — dan roer je de eieren, kaas en wat zout erdoor. Maak met natte handen balletjes en leg ze op een bakplaat. Bak in een heteluchtoven op 160-170°C tot ze lichtbruin zijn. Serveer direct of bewaar in een luchtdichte trommel, ideaal als je onverwacht visite krijgt.
Supersnelle brownies
Wat heb je nodig?
- 5 volle eetlepels bloem
- 2 eieren
- 4 el suiker
- 150 g pure chocolade
- 130 g margarine
- Snufje zout
- 1 zakje bakpoeder
- 3 tl cacao
- 4 el melk
Smelt de chocolade samen met de margarine au bain-marie (of in de magnetron), mix de eieren met suiker tot het mengsel lichtgeel is. Roer er cacao doorheen. Voeg nu beetje bij beetje het chocolade-margarinemengsel toe, gevolgd door bloem, melk en bakpoeder. Giet in een met bakpapier beklede vorm, bestrooi eventueel met discohagel voor een Nederlandse touch. 20 minuten op 170°C in de oven. Brownies moeten van binnen nog plakkerig zijn — prikken mag, maar als het niet perfect is, geef jezelf wat speling.
