Pasen wordt in 2025 flink prijziger — wat is er aan de hand?
Wie de afgelopen weken in de supermarkt heeft rondgekeken, zal zich rot zijn geschrokken. De prijs van eieren, ham en typisch paasbrood is opnieuw gestegen — en niet zo’n beetje ook. Wat is de reden, en hoe kun je tóch besparen op de Paastafel?
Eieren en ham: De prijsstijging valt niet te ontkennen
Als we lokale slagers in bijvoorbeeld Utrecht of Enschede mogen geloven, schuiven de prijzen per week omhoog. Papp István van Hajdúhús 2000 Kft, een grote leverancier uit het oosten van het land, zegt het treffend: “We móésten met een paar euro omhoog. Klanten voelen écht elk prijsverschil.” – En geloof mij, ik hoor het om mij heen ook.
Niet alleen de consument voelt het
- Markten zoals de Albert Cuyp of in Haarlem bevestigen: het aantal mensen dat ‘even snel ham koopt’ is afgenomen.
- Slagers geven toe: de laatste paasdrukte laat nog op zich wachten, normaal begint die twee à drie weken voor Pasen.
Reacties uit de winkel: “Alles stijgt, behalve mijn salaris”
Een klant in Den Haag vatte het bondig samen: “Alles wordt duurder, alleen mijn loon blijft hetzelfde.” Herkenbaar, toch? Steeds meer mensen kiezen voor een kleiner stuk beenham of delen de kosten — je merkt het nu zelfs in dorpswinkels op Texel. Mensen worden creatiever met hun boodschappenlijstjes.
Bespaar slim: Zo haal je het meeste uit je budget
Tips uit het vak:
- Wacht tot een week voor Pasen — prijzen kunnen vlak voor de feestdagen dalen door laatste acties.
- Koop kleinere stukken ham, of deel je aankoop met vrienden of familie.
- Droog de ham thuis nog even na en kook hem vervolgens in minstens twee bouillons — zo krijg je meer smaak én meer porties.
Waarom zijn de prijzen zo gestegen?
Volgens de Vereniging van Nederlandse Vleesproducenten zien we dezelfde trend als vorig jaar: varkensvlees wordt fors duurder. Leveranciers geven aan dat de inkoopprijzen jaar na jaar stijgen, mede door hogere productiekosten en transport. Vorig jaar werd er al gewaarschuwd — en ja, die voorspelling is helaas uitgekomen.
Is het nog de moeite waard om uit te pakken met Pasen?
Uitpakken kan nog steeds, zeggen chefs als Ron Blaauw of Yvette van Boven — maar anders. Kies bijvoorbeeld eens voor lokale boerenmarkten, bespaar op dure importproducten en maak het persoonlijk met een eigengemaakte paasbrunch. Je hoeft geen hele tafel vol, als je slim shopt kun je nog steeds genieten zonder spijtgevoel achteraf.
Tot slot
Dus ja, Pasen in 2025 kost gewoonweg meer — dat ontkennen heeft geen zin. Maar met een beetje creativiteit en nuchtere Hollandse handelsgeest kun je er alsnog een bijzonder weekend van maken. Onthoud: soms zijn de beste Paasherinneringen niet te koop — en heb je die onverwachte tip van de buurvrouw ineens keihard nodig.
