We moeten het erover hebben: in 2025 betaalt u in de supermarkt fors meer voor eieren — de gemiddelde prijs schiet richting de €0,14 per stuk. Dat is even slikken als u zich voorbereidt op Pasen, laat staan voor mensen die dagelijks een eitje tikken bij hun ontbijt.
Waarom zijn eieren ineens zo duur?
De stijging is geen toeval. Ruim 20% van de eieren op de Nederlandse markt komt uit het buitenland, vooral uit Duitsland en België — maar ook import uit Frankrijk en zelfs Oekraïne speelt mee. Het afgelopen halfjaar was er een overvloed aan aanbod, waardoor producenten de minimumprijs die nodig is om rendabel te draaien (€0,10 per ei) nauwelijks haalden. Nu draait het tij. Door vogelgriep zijn in Frankrijk en Italië miljoenen legkippen geruimd. En sinds het uitbreken van het conflict in Oekraïne stokken die leveringen ook. Meer vraag dan aanbod, u kent het resultaat.
Wat zeggen boeren en experts?
Volgens Anneke Bos, voorzitter van de Nederlandse Eierbond, spelen de gevolgen van vogelgriep ons land niet direct parten, maar merkt de sector het tekort in andere landen wel degelijk. “Groothandels zijn bereid meer te betalen aan producenten, zodat ze in ieder geval genoeg voorraad hebben voor de paasdagen,” aldus Bos. Het rendement voor de boer stijgt weliswaar iets, maar aan het einde van de keten krijgt de consument dus de rekening gepresenteerd.
- Het gemiddelde ei: stijgt dit voorjaar naar €0,14
- Import uit Oekraïne en Frankrijk fors lager
- De opbrengst voor de boer stijgt — maar u betaalt het verschil
Europese regels maken het nóg prijziger
Er is meer. Tien jaar geleden stapte Nederland verplicht over op ‘verrijkte kooien’, een innovatieve manier van kippen houden — dat moest, vanwege dierenwelzijn. Maar misschien herinnert u zich nog het EU-voorstel uit 2023? Dat kan binnen enkele jaren alle kooien verbieden. Worden alle eieren dan ‘vrije uitloop’? Reken dan op nóg hogere kosten, want omschakelen is een dure grap voor boeren. een kratje eieren kan zomaar €4 tot €5 kosten als dit beleid daadwerkelijk doorgaat.
Wat kunt u als consument doen?
De prijzen van boodschappen swingen nu al de pan uit. Brood, olie, zuivel — bijna alles is duurder dan vorig jaar, en met Pasen voor de deur zijn eieren extra pijnlijk. Toch zijn er slimme tips:
- Koop eieren bij lokale boerderijen — vaak goedkoper én verser
- Let op huismerken in de supermarkt
- Verwerk restjes: maak tiramisu, quiches of ouderwets boerenbroodpudding
Weetje: hoeveel eieren eten we?
De Nederlander eet gemiddeld 208 eieren per jaar. Best veel als je het zo leest — verdwaalde omelet op zondag, pasta carbonara doordeweeks. En met die aantallen merken we prijsstijgingen direct in onze portemonnee.
Uw paastafel dit jaar? Doe het bewust. Consumptie hoeft niet altijd massaal of luxe te zijn. Soms smaakt een lokaal gekocht ei, zachtgekookt met wat zout, het allerbeste. Of zoals ze in Brabant zeggen: gewoon lekker, zónder poespas.
