Mijn grootmoeder maakte altijd de lekkerste zserbó, die sindsdien niemand in de familie echt kan evenaren. Geen kerst gaat bij ons voorbij zonder zserbó, maar eerlijk — wie heeft anno 2025 nog altijd zin en tijd voor het klassieke recept? Gelukkig is daar de vernieuwde kerst zserbogolyó — ideaal als je snel iets bijzonders op tafel wilt zetten.
Deze moderne variant brengt precies de sfeer en smaak van de originele zserbó, maar kost je nauwelijks tijd en je hebt er niet eens een oven voor nodig. Even tussen de gangen door maken, en je scoort gegarandeerd punten bij het gezelschap.
Dus, als oma’s traditionele zserbó onnavolgbaar blijft, dan is deze zserbogolyó absoluut een voltreffer. Precies het goede formaat, de smaken trekken mooi in elkaar en op de feesttafel zien ze er altijd feestelijk uit. Tip van mij: maak meteen een dubbele portie, want de kans is groot dat ze niet eens de volgende dag halen.
Tip: Voor liefhebbers van handgemaakte cadeaus — pak de zserbogolyó’s feestelijk in een mooi doosje. Perfect als origineel kerstcadeau voor vrienden of collega’s.
Kerst zserbogolyó
Snel dessert zonder oven
- Gang: dessert
- Keuken: Hongaars
- Trefwoorden: koekjes, zonder bakken, feestdagen, zserbó
Benodigdheden
- Satéprikkers
Ingrediënten
Voor de zserbogolyó:
- 250 gram gemalen biscuitkoekjes (zoals Bastogne of Verkade Digestive)
- 250 gram gemalen walnoten
- 200 gram abrikozenjam
- rasp van een halve citroen
- Poedersuiker (naar smaak)
Voor de chocoladelaag:
- 150 gram pure chocolade
- 1 eetlepel roomboter
Bereiding
In een grote kom mengt u biscuitkruimels, walnoten, citroenrasp en abrikozenjam. Poedersuiker voeg je toe naar eigen smaak — let er wel op, veel jam en koekjes zijn van zichzelf al vrij zoet. Test en pas aan naar voorkeur.
Is je mix goed kneedbaar en niet plakkerig meer? Draai er dan balletjes van zo’n 3 cm doorsnee van. Leg de zserbogolyó’s minimaal een half uurtje in de koelkast om stevig te worden.
Smelt de pure chocolade samen met de boter au bain-marie. Haal de afgekoelde balletjes uit de koelkast en dompel ze in de gesmolten chocolade. Een satéprikker maakt het dippen een stuk makkelijker — prik ze eraan en dompel rond. Laat ze uitharden. Heb je haast, zet ze gerust weer even in de koelkast, dan gaan ze nog sneller.
Tips & Variaties
Vastgeroest aan pure chocolade? Natuurlijk kun je ook witte chocolade gebruiken; past verrassend goed bij abrikozenjam. En als je van decoreren houdt, rol de net gecoat balletjes eens door extra walnoten of strooi er een beetje taartversiering over voor een echte feest-touch.
