De vijgenboom — echt zo’n plant die overal in Nederland inmiddels opduikt. Niet alleen zijn de zoete vruchten populair, maar wist u dat de bladeren van de vijg ook heel wat in hun mars hebben? Eerlijk gezegd, de meeste mensen lopen eraan voorbij, maar juist van vijgenbladeren maakt u een siroop die niet alleen lekker is, maar ook verrassend gezond. En het mooiste: het kost echt bijna niets. als u een vijgenboom in de tuin heeft, plukt u ze zo — maar bij een goede groenteboer of op de markt vindt u ze vast ook steeds vaker. Zo maakt u eenvoudig uw eigen huisgemaakte vijgenblad-siroop, perfect voor de warme zomerdagen.
Waarom zijn vijgenbladeren zo bijzonder?
Het is geen overdrijving: over vijgenbladeren kun je een heel boek schrijven. Ze zitten boordevol vitaminen zoals A, B en C, én ook mineralen als calcium, magnesium, koper, zink, foliumzuur en kalium. Het is eigenlijk een verborgen superfood uit eigen tuin.
Daarnaast zijn vijgenbladeren ideaal om je humeur op te krikken, werken ze ondersteunend bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en de bloeddruk. Voor de mensen die met huidproblemen kampen — er zijn zelfs oude Hollandse huis-tuin-en-keukenmiddeltjes die vijgenblad aanraden als natuurlijk masker (meer daarover in een volgend artikel).
Zo maakt u zelf vijgenblad-siroop
- 6-8 verse vijgenbladeren (gemiddeld formaat, onbespoten)
- 1,2 liter water (uit de kraan is prima in Nederland — in Groningen frivole kalksmaak inbegrepen)
- 500 g suiker (riet- of gewone kristalsuiker, net waar u van houdt)
- sap van 1 citroen
Was de bladeren goed af — soms blijft er straatstof hangen. Snijd ze in stukken, het hoeft niet precies. Breng het water aan de kook, voeg de bladeren toe en laat 10 minuten zachtjes trekken. Haal de pan van het vuur, zeef de bladeren eruit en voeg de suiker toe. Roer tot alles opgelost is, knijp het sap van de citroen erbij en laat volledig afkoelen.
Wat maakt deze siroop zo lekker?
De frisse, licht nootachtige smaak van vijgenblad is verrassend: een beetje kruidig, iets wat je niet snel uit een flesje haalt bij Albert Heijn. Gemixt met bruisend water of homemade limonade, is het een perfecte dorstlesser na een dagje Zandvoort of tuinieren in de polder.
Extra tips voor deze zomer
- Probeer de siroop eens in cocktails, zoals gin-tonic of een friszure spritz (leuk op een zomeravond met vrienden).
- Vries ijsklontjes in met een beetje siroop en munt. Heerlijk in koud water.
- Geen verse bladeren op voorraad? Vraag eens bij de lokale volkstuin of stadsboomgaard – vaak geven mensen ze gratis weg.
Echt een smaakmaker uit de Hollandse tuin
Wat mij betreft is vijgenblad-siroop de ontdekking van zomer 2025. simpel, gezond en nét even anders dan standaard ranja of een blikje frisdrank. Ideaal om uw gasten te verrassen tijdens dat onvermijdelijke tuinfeest, op de camping of gewoon thuis op het balkon in Amsterdam-Noord.
