Havermout blijft in 2025 dé baas van het betaalbare ontbijt. Natuurlijk, in Amsterdam kun je in elke supermarkt kant-en-klare, smaakvolle muesli’s scoren – maar of je portemonnee daar blij van wordt? Zelfs de basic varianten zijn snel prijzig. Eerlijk is eerlijk: met wat creativiteit stel je thuis een verrassend lekkere muesli samen voor een fractie van de prijs. Ik doe dat zelf regelmatig – sneller dan je denkt en je weet precies wat erin zit.
De kracht van roosteren (en van slim mengen)
Het geheim zit ‘m in het kort roosteren van de ingrediënten en durven variëren. Daardoor krijgen ze nét die nootachtige smaak die je in de betere ontbijt-tentjes tegenkomt.
Wat heb je nodig?
- 500 g havermout – ongeveer €1,15 (prijsniveau Jumbo, 2025)
- 100 g ongezouten pinda’s – €0,70
- 100 g suiker – €0,15
- 100 g sesamzaad – €1,20
- 100 g rozijnen (optioneel) – €0,95
- snufje zout
Per kilo betaal je ongeveer €3,- voor je eigen muesli, terwijl zelfs huismerken meestal pas vanaf €4,50 per kilo beginnen. Je bouwt dus écht wat voordeel op. Zelf merk ik dat je smaak ook intenser wordt – vooral als je even roostert in een droge pan.
Zo maak je deze muesli – stap voor stap
- Schep de havermout, pinda’s en sesamzaad samen met het zout in een droge koekenpan. Rooster dit mengsel op middelhoog vuur en schud regelmatig (in Rotterdam zeggen ze: niet laten aanbranden). Stop zodra alles licht goudbruin kleurt.
- Doe het mengsel in een schaal en zet apart. Smelt nu de suiker – rustig op laag vuur tot een lichte karamel. Voeg dan de geroosterde mix toe. Goed blijven omscheppen!
- Laat het geheel afkoelen – breek het los als het te plakkerig is (ja, soms heb je even een vork nodig). Meng ten slotte de rozijnen erdoor.
- Bewaar je verse muesli in een goed afsluitbare pot op een koele, donkere plek. Zelf gebruik ik een oude Hak-weckpot, werkt prima.
Drie tips om te experimenteren
- Vervang pinda’s eens door amandelen van de markt
- Een snufje kaneel of kardemom maakt het extra speciaal
- Extra knapperig? Voeg aan het eind wat pompoenpitten toe
Waar vind je lokale inspiratie?
Vraag de verkoper op de Noordermarkt naar bijzondere notenmixen, of combineer met seizoensfruit uit Nederland. In Utrecht en Haarlem hebben zelfs de Ekoplaza en Lidl verrassend betaalbare opties voor sesam en rozijnen.
Tot slot
Zelf muesli maken is niet alleen goedkoper – het voelt gewoon goed om je ontbijt helemaal naar eigen smaak te maken (en het levert altijd gespreksstof op bij het ontbijt!). Probeer het één keer: voor je het weet wil je nooit meer anders.
