Als u aan het einde van de maand even op de kleintjes moet letten, is het logisch om te zoeken naar goedkopere alternatieven voor gehakt. Belangrijk daarbij: kies alleen voor ingrediënten die daadwerkelijk minder kosten dan gehakt. Producten als paddenstoelen of zonnebloempitten zijn logisch qua structuur—maar qua prijs in 2025 vaak helemaal niet zo aantrekkelijk, zeker bij een krappe portemonnee.
Een slimme basis: snelle linzenmix
Het geheim zit in uw kruiden en de juiste textuur. Het resultaat? Verrassend vlezig van karakter—perfect als ‘nep-gehakt’ in stamppotten, ovenschotels of pasta’s. Voelt u zich veiliger met een beetje echt vlees erbij? Geen probleem—vervang een deel van de linzen door een beetje gehakt voor extra zekerheid.
- 700 g stevige linzen, grof gestampt (kijk eens naar de bio-linzen van Albert Heijn—doen het prima)
- 100 g selderij, fijn geraspt
- 300 g gerookt ontbijtspek, in kleine blokjes gesneden (Bonus: van een lokale slager is het nét dat beetje lekkerder)
- 2 eetlepels suiker (jawel, dat maakt echt verschil)
Kruiden? Durf royaal te zijn—nu is het moment!
- paprikapoeder
- gemalen zwarte komijn
- versgemalen zwarte peper
- fijngehakte knoflook
- zout
Kneed alle ingrediënten stevig door elkaar—dat doet u gewoon met de hand, voor het beste resultaat.
Waar kunt u deze mix voor gebruiken?
- Gehaktballen: Maak ze precies zoals u gewend bent van gehakt. Niemand merkt het verschil—geloof mij.
- Tussenvulling voor gevulde koolrolletjes—het kruidige karakter past er prachtig bij.
- Smeersel voor warme broodjes: Verstop het onder gesmolten kaas op een goede volkorenboterham.
- Smaakvolle ragù: Verwarm met een pittige tomatensaus en serveer over spaghetti of macaroni—quick & easy.
- Lasagne: Ja, echt! Met genoeg saus valt niemand iets op en het is nog verrassend vullend ook.
Deze tip levert niet alleen een volle pan op, maar ook een goed gevoel—dat u iets goeds doet voor uw portemonnee én uzelf. In mijn Rotterdamse studententijd was linzengehakt trouwens vaste prik: het past overal bij, het kost niets en je hoeft er nauwelijks moeite voor te doen. Heeft u uw eigen variatie? Deel hem gerust bij de borrel op het werk—collega’s staan altijd versteld.
