Er zijn van die dagen — vooral in de zomer — dat je echt geen zin hebt om urenlang in de keuken te staan. Toch wil je iets lekkers maken van het fruit dat je op de markt spot voor een zachte prijs. Deze bólyi túrós, ook wel bekend als de “luie vrouwentaart”, is precies zo’n recept. Het is snel, goedkoop én flexibel: perfect voor iedereen die even geen zin heeft in ingewikkeld gedoe, maar wel in iets huisgemaakts.
Het geheim? Cottage cheese als basis (wij Nederlanders zeggen kwark). Combineer dat met wat lekker seizoensfruit — in juni zijn de kersen van de markt bijna onmisbaar, maar denk ook eens aan pruimen of verse abrikozen. Echt, open je fruitlade en gebruik wat op moet. Dat maakt dit recept (bijna per ongeluk) ook nog best duurzaam.
Pas de dikte aan zoals je zelf wilt
Dit is eigenlijk de allerfijnste tip die ik over deze taart kan geven: de dikte beslis je zelf. Spot je kwark in de bonus bij Albert Heijn of Ekoplaza? Neem extra mee en maak de taart wat dikker, gewoon verdubbelen mag gerust. Let wel — bij een dikkere taart moet je zo’n tien minuten extra baktijd rekenen. De droge ingrediënten? Die hoef je alleen aan te passen als je voor een grotere bakvorm kiest, anders zou ik het lekker basic houden.
Snel. Echt snel
Waarom noemen ze hem nou de “luie vrouwentaart”? Omdat je in vijf tot tien minuten alles klaar hebt, als je het fruit tenminste niet hoeft te ontpitten. Ja, ook voor wie – zoals ik soms – in de ochtend overweegt ‘zal ik niet gewoon een boterham nemen’. Je gooit alles in een ovenschaal en laat de oven z’n werk doen. Makkelijker krijg je het niet.
Handige tips uit de Nederlandse keuken
- Neem kwark en eieren van de lokale supermarkt — een kratje kersen bij de Turkse groenteboer om de hoek is vaak goedkoper dan de grote ketens.
- Restjes taart smaken ook koud fantastisch bij de koffie – zelfs mensen die “geen toetjes-eters” zijn, gaan voor de bijl.
- Voor een extra Hollandse twist: strooi wat amandelschaafsel over de bovenkant voor het bakken.
Waarom dit recept het bewaren waard is
De bólyi túrós is niet alleen een lifehack (sorry, kon het niet laten) voor drukke doordeweekse dagen — je bent flexibel met fruit, ingrediënten koop je lokaal én je krijgt die ouderwetse taart-vibe zonder gedoe. En als je de volgende dag een stukje mee naar het werk neemt, scoor je meteen reputatiepunten bij je collega’s.
Dus: pak die ovenschaal, check je koelkast en duik in die la met vergeten fruit. Deze snelle taart is typisch zo’n gerecht waarvan je denkt — waarom kende ik dit niet eerder?
