Vraag iemand naar de ultieme klassiekers op feestelijke Hollandse buffetten, en deze drie zijn niet te missen: Franse salade, casino-eieren en hamrolletjes. Ze zijn snel én makkelijk te maken — en, laten we eerlijk zijn, niemand neemt ooit maar een klein hapje. Speciaal voor Pasen, snelle borrels of gewoon omdat het kan, delen we frisse, moderne recepten voor deze lekkere, misschien ietwat retro, favorieten.
Het is niet voor niets dat deze gerechten onverwoestbaar populair blijven in Nederland. je hoeft geen chef te zijn; zelfs wanneer je geen inspiratie hebt voor een verjaardag of familiebijeenkomst, kun je altijd hierop bouwen. hieronder laat ik zien hoe je deze trio – zonder stress en met lokale ingrediënten – in nóg geen uur samenstelt.
Franse salade, casino-eieren, hamrolletjes: zó pak je het slim aan
Franse salade
Wat heb je nodig voor 6 personen:
- 500 g diepvries Franse salade groentemix (bijvoorbeeld uit de Albert Heijn)
- 4 eetlepels mosterd
- 500 ml zure room
- 3 eetlepels mayonaise
- Peper en zout naar smaak
Zo maak je het:
- Kook de groentemix kort in licht gezouten water tot alles zacht is – meestal in een minuut of vijf. Giet af en laat afkoelen.
- Maak ondertussen de dressing: roer mosterd, zure room en mayonaise goed door elkaar. Breng op smaak met zout en peper.
- Schep de koude groenten door de dressing en zet in de koelkast. zo trekken de smaken mooi in, het beste is een uurtje laten staan.
Hamrolletjes
Wat heb je nodig voor 6 personen:
- 12 plakjes kip- of achterham van de slager
- 4 hardgekookte eieren
- 200 g roomkaas (bijvoorbeeld van Milner)
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel citroensap
- Peper en zout naar smaak
Zo maak je het:
- Prak de hardgekookte eieren fijn met een vork.
- Mix de roomkaas met mosterd, citroensap, peper en zout. Voeg de geprakte eieren toe en meng – een foodprocessor mag, hoeft niet.
- Leg telkens een plakje ham neer, schep er een lepel vulling op en rol stevig op. Even afmaken met een prikker en klaar.
Casino-eieren
Wat heb je nodig voor 6 personen:
- 6 eieren
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 eetlepel mosterd
- 150 ml zure room
- 1 bosje peterselie
- Snufje zout
- Snufje peper
Zo maak je het:
- Kook de eieren hard, laat afkoelen en halveer ze voorzichtig. Verwijder de dooiers.
- Roer de dooiers los met mayonaise, mosterd, zure room en gehakte peterselie. Breng op smaak met zout en peper.
- Vul de halve eieren royaal met het mengsel en schik ze op een grote schaal, samen met de hamrolletjes.
Of je nu familie ontvangt in Amstelveen of vrienden meeneemt naar het strand in Scheveningen — met deze klassiekers zit je altijd goed. Door net even modernere, lokale ingrediënten te kiezen, geef je er je eigen draai aan. Oh, en als er per ongeluk wat vulling overblijft… beetje toast erbij en je hebt je borrel alvast gestart.
