De beste tortilla’s? Die komen gewoon uit je eigen keuken. Dit geldt trouwens voor veel meer dan alleen tortilla’s — denk aan vers brood uit de oven in plaats van fabriekswaar. Maar waar brood bakken vaak een tijdrovend project is, heb je bij tortilla’s je portie geluk: het is betaalbaar, snel én na een beetje oefenen kun je het met je ogen dicht. Tijd om het zelf te proberen!
Waarom met eigen handen maken?
- Het is VEEL voordeliger. In de supermarkt ben je voor een standaard pakket tortillas al gauw €3-4 kwijt. Thuis maak je er zes voor — hou je vast — minder dan een euro. Zeker als je gewoon zonnebloemolie van Albert Heijn of Jumbo pakt.
- En OOK gezonder. Je hebt geen rare toevoegingen of bewaarstoffen nodig, geen emulgatoren of tricky E-nummers. Gewoon bloem, water, olie, een snuf zout — klaar. Kun je een omelet bakken? Dan lukt dit je ook.
- De smaak wint het van de winkel. Door het vers bakken heb je die lekkere geur in huis en ze proeven echt beter — zachter, geuriger, zonder dat taaie randje. En gooi je een stapel in de vriezer, dan zijn ze na ontdooien nog steeds beter dan de gemiddelde voorgedrukte versie.
Zelf heb ik het geprobeerd op een doordeweekse avond na een drukke werkdag — en eerlijk, het was sneller klaar dan ik van tevoren dacht. Alleen, tipje: vergeet niet de pan goed voor te verwarmen, anders plak je vast (persoonlijk getest).
Hoe maak je ze stap voor stap?
- Meng 250 g bloem, halve theelepel zout, 2 eetlepels olie en 150 ml lauw water tot een soepel deeg.
- Laat het deeg 20 minuten rusten onder een theedoek (tijd voor koffie?).
- Verdeel in zes balletjes — je hoeft het niet precies af te meten.
- Rol uit tot dunne rondjes. Maakt niet uit als ze niet perfect rond zijn — het blijft homemade.
- Bak ze één voor één in een droge, hete pan tot er luchtbellen ontstaan en mooie bruine plekjes.
Tips uit de Nederlandse keuken
Gebruik gerust lokale merken zoals Koopmans of Molensteen. Geen zonnebloemolie in huis? Olie van de Lidl doet ook prima mee. En — voor de Rotterdammers onder ons — een verse salsa van de Turkse toko erbij maakt het echt af.
De meeste mensen laten hun tortilla’s afkoelen in een schone theedoek, zo blijven ze zacht. Zelf doe ik er nog weleens wat komijnpoeder bij voor een upgrade. Jong geleerd, oud gedaan.
Waarom je deze tortilla’s wilt blijven maken
Thuis tortilla’s maken is een kleine moeite — en het levert eenvoudig méér op: smaak, geur, plezier. Je kunt ze vullen met groente, kip, pulled pork of gewoon een snelle hap kaas en sla (no shame, zo eet iedereen ze in Utrecht na het stappen). En wedden dat je nooit meer standaard voorverpakte wraps wilt?
Dus, trek die pan uit het keukenkastje, verzamel wat basics en ontdek: zelfgemaakt is hier écht beter. Vergeet niet die theedoek — en succes gegarandeerd!
