Stijgende prijzen zorgen voor onzekerheid
In heel Nederland merken we het dagelijks: prijzen in de supermarkt rijzen de pan uit. De combinatie van hoge energieprijzen, inflatie en aanhoudende droogte legt extra druk op onze portemonnee. Volgens recente peilingen maakt ruim 30% van de Nederlanders zich druk om hun financiële toekomst — een percentage dat de laatste jaren alleen maar is toegenomen.
Droogte en graantekort: de perfecte storm voor de bakker
Door klimaatverandering zien we steeds vaker extreem droge zomers — iets wat je deze zomer zeker in de regio Flevoland of Groningen kunt constateren. De graanoogsten vallen daardoor flink lager uit. Diverse landbouwcoöperaties, zoals Agrifirm, voorspellen dat door de beperkte aanvoer uit Oost-Europa en exportrestricties in sommige landen, broodprijzen nog eens met 30 tot 40% kunnen stijgen.
- Tarwe- en meelprijzen bereiken een historisch hoogtepunt
- Meer bakkers — vooral kleinere familiebedrijven in dorpen van Drenthe tot Limburg — sluiten hun deuren vanwege de hoge vaste lasten
- Grote ketens zoals Bakker Bart proberen de klap op te vangen, maar moeten onvermijdelijk ook de prijzen verhogen
Wat kunt u zelf doen?
Hoewel het verleidelijk is om in paniek te raken — er zijn wél stappen die u vandaag al kunt zetten:
- Koop lokaal bij uw buurtbakker. Vaak zijn zij transparanter over hun inkoop, en u steunt uw eigen gemeenschap.
- Kijk naar alternatieven: roggebrood of desem zijn soms iets voordeliger dan standaard witbrood.
- Overweeg samen brood te bakken met buren of vrienden — iemand heeft meestal wel een oud recept uit de streek.
Is er licht aan het einde van de tunnel?
Volgens experts van de Universiteit Wageningen zullen we voorlopig met hogere prijzen moeten leven. Toch zijn er initiatieven op komst. In 2025 zien we steeds meer coöperaties in steden als Utrecht en Rotterdam, die inzetten op duurzame graanteelt in eigen regio. Met een beetje geluk ligt het lokale “stadsbrood” binnenkort ook in uw supermarkt.
Brood blijft bijzonder — zelfs met een hogere prijs
Als je door de zaterdagmarkt in Haarlem loopt, ruik je ’s ochtends vroeg nog steeds vers brood. misschien betaal je iets meer dan vorig jaar, maar een goed stuk brood vervangt zoveel meer dan alleen een maaltijd. Het verbindt generaties, buurten en hele dorpen. Dat is iets om in 2025 niet te vergeten.
