Denkt u bij sardines uit blik vooral aan campingtripjes? Dan wordt het tijd dat u ze opnieuw ontdekt: duurzaam, betaalbaar én boordevol eiwitten. Dankzij hun uitgesproken smaak tilt u zelfs de saaiste maaltijd naar een hoger niveau – en dat met een blikje uit de supermarkt om de hoek.
Rijstsalade met sardines – fris, snel & voedzaam
- 200 g rijst (ongekookt), gaar in dubbele hoeveelheid water
- 1 blik sardines (in olijfolie, bij voorkeur Albert Heijn huismerk)
- 1 rode ui, fijngesneden
- 200 g verse spinazie
- 1 eetlepel suiker
- sap van 2 citroenen
- optioneel: rode peper voor wat extra pit
Laat de suiker in een pan licht karamelliseren, voeg de ui toe en bak die kort tot glazig. Blus af met citroensap en laat op laag vuur even inkoken.
schep de saus door de rijst, meng met spinazie en de sardines. Maak het af met bijvoorbeeld geroosterde zonnebloempitten – verrassend goed zelfs in een haastig lunchgerecht.
Peulvruchten met mayonaise en sardines – comfort food met body
- 200 g linzen (ongekookt) — bruine bonen, kikkererwten of een mix kan ook prima
- 2 blikjes sardines
- 100 ml mayonaise (Remia of Zaanse, voor wie houdt van Hollands)
- sap van 2 citroenen
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel versgemalen peper
- 2 bieten, of wortels, grof geraspt
- zout naar smaak
Kook de peulvruchten tot ze beetgaar zijn. Roer een dressing van de mayonaise, het citroensap en de knoflook. Meng de linzen met de geraspte groente, kruid goed af en serveer met de sardines en mayodressing. Dit klinkt misschien wat ongewoon, maar het is een klassieker in wording — zeker op drukke donderdagavonden.
Sardine-pasta met tomaat – Italiaanse sfeer uit het keukenkastje
- 500 g korte pasta (penne, fusilli of farfalle – koop gewone van Jumbo of AH Basic)
- 200 ml tomatensaus
- 2 blikjes sardines
- 1 rode ui, fijngesneden
- 4 tenen knoflook, fijngehakt
- optioneel: chilivlokken
- 1 theelepel zwarte peper
- paar stengels bosui, fijngesneden
- zout
Bak de ui en knoflook goudbruin in de olie uit het sardineblik. Voeg de tomatensaus en kruiden toe — laat dit zo’n 10 minuten zachtjes sudderen.
kook de pasta beetgaar, meng met de saus, voeg de sardines toe en garneer royaal met bosui. Binnen 20 minuten een bord vol Zuid-Europa — zelfs als het buiten typisch Hollands weer is.
Waarom vaker sardines eten?
- Duurzaam: Sardines zijn een van de minst bedreigde zeevissen in Europa — check gerust de VISwijzer!
- Goedkoop: Een blikje topkwaliteit kost vaak minder dan €2.– Een zeldzaamheid, anno 2025
- Gezond: Vol goede vetten, vitamine D en stevig wat eiwitten — precies wat we nodig hebben als ontbijt uit het schap weer duurder wordt
Sla dus gerust eens extra blikjes Sardina, Princes of huismerk in bij de Albert Heijn of Jumbo. u zult zien hoeveel snelle, vullende en verrassend lekkere maaltijden u er uit tovert. soms vergeet je gewoon brood te kopen — een blikje sardine redt altijd de avond.
