Wist u dat de goedkoopste yoghurt niet uit een aanbieding in de supermarkt komt, maar gewoon bij u thuis kan ontstaan? Zelf yoghurt maken is eenvoudiger dan velen denken – en u hebt er echt maar twee, hooguit drie ingrediënten voor nodig.
Het geheim? U “vermeerdert” gewoon yoghurt. Koop een bekertje verse, levende yoghurt in de winkel, meng het met melk en geef de natuur haar werk. Veel gedoe hoeft niet. Vooral in het najaar of de winter is het extra makkelijk én voordelig: dankzij de warme radiatoren of vloerverwarming hoeft er geen extra energie of ingewikkeld waterbad aan te pas te komen. Laten we kijken hoe u met een paar simpele stappen heerlijk huisgemaakt yoghurt krijgt.
Stapsgewijs: Zelf yoghurt maken
- Neem een potje volle yoghurt (let op het levende cultuur!) uit de supermarkt.
- Laat zowel de yoghurt als een liter melk even op kamertemperatuur komen.
- Meng de yoghurt met de melk in een grote kom tot alles mooi glad is.
- Dek de kom af met een schone theedoek – dat houdt ongewenst stof weg, maar laat het ademen.
- Zet de kom op een warme plek: bijvoorbeeld op de vensterbank boven de radiator, of bij vloerverwarming gewoon direct op de vloer (check even of de kat niet te nieuwsgierig is…).
Laat het mengsel een nachtje staan. ’s Ochtends ziet u: het lijkt als twee druppels op de yoghurt waarmee u begonnen bent. Het resultaat is romig, heerlijk en vol.
Wilt u Ayran maken in plaats van yoghurt? Voeg dan een beetje zout toe tijdens het mengen. Voor gewone naturel yoghurt hoeft dat niet, en u houdt het wekenlang vers in de koelkast – ideaal voor ontbijtjes, dressings of zelfs een snelle snack.
Extra tip: gebruik telkens wat van uw eigen yoghurt als starter voor de volgende batch. Zo hoeft u nauwelijks nog winkel-yoghurt te kopen. Lekker duurzaam en nét zo smakelijk!
Wat kost zelfgemaakte yoghurt in 2025?
Voor deze rekensom hebben we naar de prijzen van januari 2025 bij Albert Heijn en Jumbo gekeken. Voor een liter beste volle melk betaalt u ongeveer €1,19; voor een biologisch potje natuur- of Bulgaarse yoghurt ongeveer €0,69. Kosten per kilo yoghurt? Nog geen €1,90 – en dat terwijl de goedkoopste huismerk-yoghurt in de schappen rond de €2,85 per kilo kost. U bespaart dus flink, en de smaak: écht de moeite waard.
Kortom, zin in gezonde zuivel? Probeer het gewoon een keer zelf. Met deze Hollandse aanpak bespaart u geld, reduceert u verpakking – en hebt u altijd verse yoghurt bij de hand. Kleine moeite, groot plezier.
