Heeft u het afgelopen jaar ook met verbazing naar de bon van de bakker gekeken? U bent niet de enige. In Hongarije was de voedselinflatie in augustus 2024 zelfs het hoogste van de hele Europese Unie. Vooral brood, vlees, kaas en andere basisproducten gingen er flink in prijs omhoog — tot wel 65,5% meer vergeleken met vorig jaar, zo meldde RTL Nieuws. Voor het beeld: in de EU gemiddeld steeg brood met “slechts” 18%.
Wat maakt brood zo duur?
Volgens József Septe, voorzitter van de Hongaarse Bakkersbond, waren de broodprijzen in Hongarije tot voor kort juist lager dan bij de buren — maar inmiddels is het verschil bijna verdwenen. Alles is duurder geworden: meel, energie, personeel en logistiek — dat merkt u direct in de winkel.
En er is nog geen einde in zicht: meelfabrikanten hebben al aangekondigd in oktober opnieuw de prijzen te verhogen. Ja, we hebben in Nederland gelukkig geen inflatiecijfers zoals in Hongarije, maar ook hier krabt menig bakker zich achter het oor als het weer tijd is om grondstoffen in te slaan.
Regeringsbeleid drijft prijzen nog verder op
- Sommige landen verhogen hun prijzen extra door speciale belastingmaatregelen op de supermarktsector
- Prijsplafonds (zoals het Hongaarse “prijsstop”-beleid) werken soms zelfs averechts: een lagere prijs op het ene product zorgt voor prijscompensatie bij andere producten
- Kosten worden vaak uiteindelijk toch doorberekend aan de klant
Analist József Hornyák van Portfolio.hu noemt het geen toeval dat Hongarije op Europees niveau kampioen inflatie is.
Wat kunt u zelf doen?
Prijsstijgingen zijn frustrerend, zeker als het om basisproducten als brood gaat. Toch zijn er manieren om het iets slimmer aan te pakken:
- Probeer lokale bakkerijen: soms stunten kleine familiebedrijven met prijzen of hebben ze kortingsdagen (kijk eens bij Vlaamsch Broodhuys of Bakkerij Kwekkeboom in Amsterdam)
- Zelf bakken is misschien eenvoudiger dan u denkt — en u spaart op termijn écht geld uit (een basisrecept vindt u hier)
- Vergelijk supermarkten in de buurt; prijzen kunnen per filiaal opvallend verschillen
Een tip uit de praktijk
In de Randstad hoor je steeds vaker dat mensen samen met de buren groot inkochten bij een molen of bakkerij — samen scheelt het aardig in de portemonnee. Zelf heb ik het ook een keer geprobeerd: 10 broden tegelijk gekocht — vergeten plek te maken in de vriezer. Die dag dus vooral tosti’s gegeten.
De balans
De prijzen van brood zullen voorlopig blijven stijgen, en niet alleen in Hongarije. Blijf dus goed opletten, vergelijk, en wees niet bang om soms de handen uit de mouwen te steken en uw eigen brood te bakken. Heeft u een gouden tip? Deel hem in uw vriendengroep — samen houden we boodschappen betaalbaar.
