Waarschijnlijk denkt u dat u feilloos weet wat er wel en niet in de koelkast hoort. Toch zijn er nogal wat twijfelgevallen: denk aan brood, boter of die ene fles sojasaus. Waar liggen de échte valkuilen? En wat slaat u eigenlijk beter wél koel op? Hieronder leest u zowel de verrassingen als praktische inzichten. en nee, het gaat niet alleen om eten.
Laten we beginnen met de producten die écht niet in de koelkast thuishoren.
Wat moet u níét in de koelkast bewaren?
- Sauzen & smaakmakers — Veel sauzen en hartige dressings hebben totaal geen koelkast nodig. Vooral producten op basis van zout of zuren (zoals sojasaus) blijven prima goed op een plank of in een keukenkastje. Pittige sauzen én smaakmakers ontwikkelen op kamertemperatuur zelfs méér aroma. Natuurlijk moet u de uitzondering onthouden: alles met ei (mayonaise!) of zuivel, die horen wel degelijk koel.
- Boter — Nederlandse supermarkten bewaren boter bijna standaard gekoeld, maar thuis hoeft dit lang niet altijd. Gepasteuriseerde boter heeft een langere houdbaarheid, ook op kamertemperatuur — zolang u het op een schoteltje bewaart en snel gebruikt. Maximaal twee weken buiten de koelkast dus — kleur of geurprobleem? Meteen weggooien.
- Bepaalde groenten en fruit — Tomaten, watermeloenen, aardappelen, knoflook, citrusvruchten en uien verliezen in de koelkast hun smaak en structuur. Bananen, necatrines, peren, perziken en avocado’s? Alleen kort in de koelkast als ze overrijp zijn. Bananenschillen worden zwart in de kou, maar de banaan zelf blijft eetbaar.
- Chocopasta & vergelijkbare smeersels — Nutella in de koelkast? Absoluut niet doen. De pasta wordt hard en verliest smaak. Chocopasta’s ontplooien hun ideale smaakprofiel rond de 18-24 graden. In de zomer? Dan liever even in de voorraadkast. Belangrijk: uit direct zonlicht houden!
- Brood — Nergens meer discussie over dan over brood in of buiten de koelkast. In de koelkast droogt brood versneld uit — het smaakt muf en trekt snel oud. Wat werkt wél? Snijd uw brood vooraf, vries het in, en ontdooi precies de hoeveelheden die u nodig hebt. Zo blijft het net zo lekker als vers.
Wat hoort wél in de koelkast?
- Cosmetica — De meeste huidverzorging en make-up kan best buiten de koelkast, maar producten die u zelden gebruikt of snel bederven, blijven wél langer vers als u ze koel bewaart. Check het houdbaarheidssymbool op de verpakking — meestal 12 tot 18 maanden. Daarna sowieso niet meer gebruiken, ongeacht waar u het bewaarde.
- Aloë vera — Een aftersun-tip die ik persoonlijk tip bij een dagje Scheveningse strand: aloë vera gel voelt nóg verfrissender als u ‘m eerst koelt. Ook plakken direct van de plant kunt u kort in de koelkast houden — snel opmaken is wel het devies.
- Verse kruiden — Wilt u verse peterselie, koriander of basilicum langer fris houden? Knip de onderkant van de steel, zet de bossen in een glas water en plaats dit in de koelkast. Geloof me, dit is een truuk die uw kruiden letterlijk verdubbelt in levensduur.
- Speciaal meel — Gebruikt u kokosmeel of volkorenmeel van De Zuidmolen of AH Bio? Die bewaart u het best luchtdicht in de koelkast of vriezer. Gewoon tarwebloem mag in een afsluitbare pot in een donkere, droge kast. En, oeps — niet in de originele zak laten!
Dus, de volgende keer dat u na het boodschappen doen twijfelt: niet alles hoeft in de koelkast en soms is juist de vriezer de slimste plek. Uw boodschappen blijven langer vers zonder onnodig energieverbruik. En dat bespaart uiteindelijk niet alleen geld, maar óók gedoe.
