Met deze tips serveer je niet zomaar iets zoets — je tovert in een handomdraai verrassende en belachelijk makkelijke desserts op tafel. perfect voor een gezellig etentje met vrienden of een avondje thuis, zonder de prijs van een chique restaurant in Amsterdam of Rotterdam.
Durf uit dat standaard taartje te stappen
We houden het simpel: denk aan een dessert in een glas, of ‘gewoon’ een creatieve stapeling van lekkere dingen op een mooi bord. Noem het gerust een plated dessert — u heeft het helemaal voor het zeggen.
Wat heb je nodig?
- Iets romigs — bijvoorbeeld mascarpone met citroenrasp, Griekse yoghurt, zachte kwark of een fluweelzachte chocoladecrème.
- Iets knapperigs — grof gehakte noten (walnoot, amandel, pistache), krokante koekjes zoals Bastogne of Maria, kokoschips, of zelfs huisgemaakte karamelpopcorn (kost bijna niets en is een hit!).
- Iets fris of zuur — denk aan zelfgemaakte jam (vlierbloesem of abrikoos — HEMA heeft goede keuzes), gelei van vers fruit, citruscrème of gekarameliseerde ananas. Verse Hollandse bessen doen het altijd goed, vooral in april of mei.
Extra’s zijn altijd welkom: dadelsiroop, lokale honing, dennennaaldensiroop (ja, dat bestaat — kijk eens op een lokale markt), likeur, stukjes fudge, pure chocolade of gedroogd fruit van de Turkse winkel.
Het geheim? Spelen met texturen en smaken
De truc is simpel: combineer deze elementen lekker door elkaar — zo ontstaat er iets spannends op je bord of in een (whisky)glas. geloof mij, zelfs standaard ingrediënten krijgen ineens een andere lading als je bijvoorbeeld je noten of stukjes appel kort karameliseert in de pan.
Combinaties die altijd werken
- Dadels + espresso + Griekse yoghurt met een vleugje vanille
- Walnoot + pruim + roomboterkoek + vanillecrème
- Gekarameliseerde appel + vanillecrème + groene noten in siroop + extra noten
Presentatie: voor snel of lekker uitgebreid
Als u zin heeft in een creatieve bui, leg dan alles mooi uit op een bord (volop inspiratie op Instagram van Nederlandse foodies). Maar voor een relaxed diner — en minder afwas — werkt een mooi glas geweldig. Zelf ben ik fan van die rustige, losse stijl waarbij alles gewoon lekker bij elkaar ligt. Op de foto hieronder: citroenkwark, kokosmakroon in karamel, huisgemaakte vlierbloesemjam met artisanale likeur uit Utrecht, dennennaaldensiroop en een snuf zout.
Op zoek naar iets feestelijks?
Voor Pasen of een andere gelegenheid raden we ook onze speciale dessertrecepten aan — perfect om indruk te maken.
