De zomer staat om de hoek en volgens Buienradar wordt het volgende week écht tropisch weer. Dat betekent voor veel Nederlanders: richting de kust of het meer, al is het maar voor een dagje ontspannen. Wat mij persoonlijk elk jaar weer opvalt – strandtenten zien hun kans schoon om absurde prijzen te vragen: voor een simpele lángos met kaas en zure room betaal je rond het IJsselmeer of de Noordzee zo € 6,50. Gelukkig kun je lángos thuis heel makkelijk en stukken goedkoper zelf bakken – én je kiest zelf wat je erop doet.
En zeg nou zelf, zo’n warme, versgebakken lángos hoort bij de zomer – net als die zonnige picknicks in het Vondelpark of spontane uitjes naar Zandvoort. Thuis heb je volledige controle over de ingrediënten. De zure room is echt vers — en geen waterige variant uit een pakje. Je speelt met smaken én bespaart ongemerkt tientallen euro’s per gezin.
Wist u trouwens dat lángos als populair strandhapje in Hongarije al sinds de jaren dertig bestaat? Pas in de jaren zestig werd het daar mainstream, toen vakantieparken en bedrijfsuitjes betaalbaarder werden voor iedereen – en goedkope snacks onmisbaar werden aan het Balatonmeer. Sindsdien hoort lángos gewoon bij het ultieme zomergevoel.
Zo maakt u goedkope lángos thuis – ingrediënten:
- 500 g bloem
- 250 ml water
- 100 ml melk
- 25 g verse gist
- 1 theelepel suiker
- 1,5 theelepel zout
- 500 ml zonnebloemolie
Voor de traditionele knoflooksaus heeft u nodig:
- 150 ml water
- 1-2 teentjes knoflook
- 2-3 eetlepels olie
- 1-2 snufjes zout
Goedkope lángos stap voor stap: zo doet u het
- Verwarm de melk tot lauwwarm, voeg suiker toe en verkruimel de gist erin. Laat het even staan tot het begint te schuimen.
- Doe vervolgens de bloem in een kom, voeg het gistmengsel en het zout erbij, en werk tot een soepel, elastisch deeg. Werk met de hand — het verschil proef je echt.
- Dek het deeg af met een schone doek en laat het op een warme plek een uur rijzen: het volume moet verdubbelen.
- Smeer je aanrecht of een bakplaat licht in met olie. Scheur stukken deeg ter grootte van een golfbal, druk of rol ze uit tot platte schijven en laat deze een paar minuten rusten op het ingeoliede oppervlak.
- Verhit de olie in een diepe pan, bak de lángos rondom goudbruin. Doe dit in gedeeltes; de olie moet flink heet zijn, zodat ze snel krokant worden.
- Voor de knoflooksaus: pers de knoflookteentjes uit, meng met water, olie en zout. Bestrijk de warme lángos met deze saus zodra ze uit de pan komen.
Pro-tip: als u de lángos goed bakt, blijft de olie helder en verbrandt niet. Zeef na afloop de olie en bewaar in een schone pot — dan kunt u nóg een keer lángos maken zodra de zon zich weer laat zien.
