Even schrikken: alleen al in Nederland belandt er jaarlijks bijna 700.000 ton voedselafval in de kliko’s van onze huishoudens. Per persoon is dat rond de 65 kg—zonde én een enorme verspilling. Het is tijd om zowel de planeet als uw portemonnee een plezier te doen: laten we samen minder verspillen! Hier zijn 6 slimme tips om voedselverspilling een halt toe te roepen.
Wist u dat u jaarlijks honderden euro’s zou kunnen besparen als u voedselverspilling minimaliseert? Tegelijk daalt zo de uitstoot van broeikasgassen — dat blijkt ook uit recente rapporten van Milieu Centraal. In heel Europa belandde in 2022 zo’n 60 miljoen ton voedsel in de prullenbak, waarvan het grooste deel (meer dan de helft!) afkomstig is uit particuliere huishoudens.
Eten is duur… en toch gooien we het weg. Hoe kan dat toch?
Voedselverspilling ontstaat door veel factoren. Denk aan slecht plannen bij het boodschappen doen, te grote porties in restaurants, verwarring over houdbaarheidsdata en het weggooien van producten op uiterlijk. In de horeca schieten ze er soms naast qua bereiding voor groepen. Beschadigde verpakkingen en gebrekkig inzicht in ‘ten minste houdbaar tot’ of ‘te gebruiken tot’ leiden ook vaak tot onnodig afval.
Is het in Nederland beter gesteld?
Hier ligt het probleem net zo scherp: jaarlijks rond de 65 kg voedselafval per inwoner. Vooral etensrestjes, groente-fruit en brood staan bovenaan het lijstje. Volgens analyses is minstens 25 kg per jaar per persoon volledig te vermijden. Dat scheelt bij de huidige prijzen soms wel zo’n €50 per persoon per jaar—da’s weer een avondje sjiek uit eten bij Loetje in Amsterdam.
Voedselverspilling beperken zorgt niet alleen voor financieel voordeel. Minder afval betekent minder vraag, lagere prijzen en een flinke CO2-besparing. Rekenvoorbeelden laten zien dat – als Europa in 2030 voedselverspilling met 40% vermindert – de uitstoot wel met 100 miljoen ton per jaar kan dalen. Tegelijk profiteren boeren, supermarkten én wij als consumenten doordat grondstoffen slimmer worden benut en de productie schoner wordt.
Wat kunt u doen tegen voedselverspilling?
- Check regelmatig de houdbaarheid van producten in uw koelkast of voorraadkast. Zet alles met een korte houdbaarheid vooraan. Begin altijd met wat het eerst op moet. Tipje tussendoor: maak eerste open wat al open is, anders raakt u het overzicht kwijt.
- Plan uw weekmenu vooruit. Zo bespaart u tijd en geld én eet u gevarieerder. Zelf gebruik ik sinds vorig jaar een boodschappen-app—en sindsdien blijft er minder liggen.
- Gebruik restjes als inspiratie voor nieuwe recepten. Er zijn genoeg ideeën: gegrilde kip wordt wraps, oud brood een knapperige wentelteefje. Zelfs met overgebleven rijst kun je makkelijk fried rice maken. Kijk voor inspiratie bijvoorbeeld op Foodies Magazine of bij de recepten van de Albert Heijn.
- Eet minder vaak buiten de deur of bestel minder vaak maaltijden. Lekker uit eten hoort erbij—maar je spaart veel door thuis iets lekkers te maken. Hebt u toch een restje van het eten laten staan? Doe het in een doorzichtige bak (ja, Tupperware doet het nog steeds prima)—dan vergeet u het niet op te maken.
- Red voedsel! Supermarkten als Jumbo, Lidl en Plus bieden tegenwoordig pakketten met ‘buitenbeentjes’—groente en fruit met schoonheidsfoutjes. Perfect eetbaar, maar véél goedkoper. Je kunt ze zelfs soms voor een derde van de prijs krijgen.
- Denk twee keer na voor u iets weggooit. Uienschillen, wortelkopjes, preigroen—allemaal ideaal voor een bouillon. Beter dan direct in de kliko of op de composthoop, toch?
Onthoud: besparen begint al bij het slim boodschappen doen! Hier alvast wat hulpmiddelen:
