De energiekosten blijven stijgen, grondstoffen zijn duurder dan ooit — logisch dat de prijs van ijs ook door het dak schiet. Wat betaalt u tegenwoordig echt voor een bolletje ijs in 2025? Banketbakkers rekenen inmiddels op een stijging van 10 tot 15 procent, waardoor 2 tot 2,50 euro voor een bolletje de nieuwe norm lijkt. Maar in Amsterdam zag ik prijzen die daar ruim overheen gaan. Is ijs nog wel voor iedereen weggelegd?
De magische grens: 2,50 euro voor één bolletje ijs
de echte ijsliefhebbers zagen het al aankomen — de prijzen stijgen sneller dan de temperatuur op een zomerdag. In veel ijssalons is 2 tot 2,50 euro voor een bolletje inmiddels standaard. En in Amsterdam? Daar ben je aan het goede adres als je wil testen hoe diep je portemonnee is. Daar tikt de kassa gerust 3 euro per bolletje aan. Ondernemers hebben het zwaar: stijgende kosten voor energie én ingrediënten zetten ze onder druk. Toch weten ze, verhoog je té veel, dan blijven de klanten weg.
Voor consumenten is het ook geen makkelijke keuze. Door de torenhoge boodschappenprijzen en energierekeningen moeten veel gezinnen keuzes maken. Eerst de vaste lasten — daarna pas iets leuks. De een slaat het restaurant over, de ander stopt met bestellen bij Thuisbezorgd, weer een ander laat frisdrank of snacks links liggen. Hoort ijs binnenkort óók tot de categorie ‘luxe’?
Gezinnen met kinderen onder druk: 12 tot 15 euro voor een ijsje met het gezin
Onlangs zag ik bij de NOS een straatinterview: hoeveel mensen kopen dit jaar eigenlijk nog ijs? Iedereen was het erover eens — de prijs is fors, dus het wordt minder vaak een ijsje halen met het gezin. We moeten realistisch zijn: alles is duurder geworden.
Waar vroeger ijs dé spontane opkikker was voor gezinnen, is het nu even rekenen. Een gezin met drie kinderen betaalt al snel 12 tot 15 euro voor een ijsrondje. En ja, afhankelijk van het inkomen kiest men misschien voor een maandelijks, in plaats van wekelijks uitje. Zoals een moeder in het interview zegt — ‘we zullen vaker overslaan dan meepakken.’
‘2 euro was prima, maar zelfs dat voelt al veel’
Wat is eigenlijk het bedrag dat Nederlanders psychologisch nog acceptabel vinden voor een bolletje ijs? Veel mensen noemen nog altijd de 2 euro van vorig jaar, anderen denken zelfs aan 1,50 euro. Als je dat vergelijkt met de actuele prijzen, zit je vandaag al snel op het dubbele.
Ook de medewerkers van ijssalons in het item delen hun zorgen. Het is een uitdaging alle kosten te dekken — prijsverhogingen zijn eigenlijk onvermijdelijk. Sommigen denken aan een stijging van 50 cent per bolletje, anderen mikken op 1 euro extra, afhankelijk van de locatie en hun vaste klanten. In populaire wijken kan dat zomaar 3 euro worden. Echt een gek idee, toch?
Samengevat: in vergelijking met vorig jaar is ijs in 2025 alweer minimaal 10% duurder geworden. En of dat nog het eind is, blijft de vraag.
Handige tips: zo geniet u tóch van uw ijsmoment
- Kies lokale ijssalons buiten de grote steden – vaak goedkoper én lekker vertrouwd
- Kijk naar aanbiedingen of strippenkaarten – sommige zaken hebben speciale deals
- Probeer zelf ijs te maken – met een simpele ijsmachine van Blokker of HEMA lukt het verrassend goed
- Deel grote porties – kies voor ‘familie formaat’ of een halve bolletje, vooral met kinderen
Het mag duidelijk zijn: ijs is niet meer dat goedkope zomergenot van vroeger. Maar af en toe — als je er echt zin in hebt — blijft het toch een kleine traktatie om naar uit te kijken. Soms moet je jezelf dat gewoon gunnen. Al zou ik zelf voorlopig niet op de Albert Cuyp voor een bolletje gaan staan…
